去三百碗牛肉面吃午餐，随性想到和分享了这两个事儿。

话题圈

每一个场景都有自己的话题圈，掉入这个场景，势必会高频探讨一些话题，例如三百碗牛肉面里，人们会常常谈起：

• 抄手和混沌，地方差异
• 吃辣不吃辣
• 重庆回忆

衍生话题：建筑设计里的话题暗示，制造什么话题，如何制造话题。

翻台率设置

• 桌位设计：四人座，类似不二酸菜鱼，桌子小，碗大，放不了太多菜。
• 菜单设计：小面，凉面，豌杂，牛肉面的快速面，以及夫妻肺片，水煮鱼等中型菜，菜单非常多，非常丰富。
• “快”感设计：店名“面”，让过客定位，快速，吃饱，不久留。
• 门店选址：旁边金山软件园，中大附中，中午员工、学生4-5人一桌；旁边餐厅均为大餐餐厅（一般45min及以上就餐时间）