最近看了附近的房子，二手房的状态惊人，奇怪的装修风格是其一，其二屋里好似堆杂物的仓库。家只是装东西的盒子吗？
读了日本料理研究家渡边有子的《家的日常，家的自在》，一些有体会的摘录：
软装 ideas
- 在生活中点缀季节的色彩，用水果代替花束来装点房间，也别有一番情致。
- 要想家中看起来清爽，关键就是颜色要统一，东西数量要少。
- 保鲜盒也罢，碗具也罢，用与不用的时候都能让人感觉称心如意，才是最好。
习惯优化
- 我之所以不往起居室的桌子上堆东西，是因为那里本是吃饭的地方。虽说如此，偶尔也会在上面办公，但至少在工作完成之后要把桌面清理干净。吃饭的时候看到桌子的一角还堆着书报或是邮件，总让人觉得心里不那么痛快。
- 生活中最重要的就是不要囤东西——不管是什么东西都不要一攒一大堆。
- 是时候重新审视那些曾以为非有不可的东西，自己目前是否真的需要了。
- 若是觉得家务活做着无聊，也可以挑选一些造型可爱的清洁工具给自己提提干劲。
- 我家中常备两个洗衣篮，一个装上衣，另一个装袜子和地垫。至于毛巾类则是随用随洗。先用篮子分好，洗衣时就不用再花时间给衣物分类了。其实应该再准备一个篮子专门放颜色深的衣物。
- 早晨整理房间有助于让人从“生活状态”转变为“工作状态”。
- 水槽边放置的东西简单为好
- 厨房的水槽边上最好不要放多余的东西。因为我们要在水槽里刷洗锅碗瓢盆、接水、洗菜。我觉得水槽旁边放一块刷碗的海绵就足够了，其他清洁工具都应该收起来。
- 用来清洁水槽和灶台的小苏打溶液
- 放置简单而且干净的东西
- 应及时擦拭调料瓶和灶台
- 碗里的食材倒出来后就马上洗碗，水槽边积上水了就顺手拿布吸干，一边炒制食物，一边把溅到灶台上的油花擦干净，等等。
- 如果有些污渍比较严重，像是烧焦的痕迹之类，就用小苏打溶液喷一喷再擦。如果经常擦洗，污渍就很难聚积起来。因此，整理和扫除的工作并没有想象中的那么繁重。此外，用完调料瓶后，要先拿拧干的毛巾把瓶口或瓶身上滴落的污渍擦干净。
- 分门别类摆放厨具
- 餐具、木质品和锅都要好好晾干
- 早上起来后一边烧开水一边整理餐具已经成为我每天的必修课。
思路
- 整理和打扫是两件事，其实只要把东西整理好，屋里就会看着很整洁，可能看上去就像天天在打扫一样。
- 偶尔也要重新审视房间里放的东西是否为必要之物。○把“扫除”和“整理”看作两种家务。
- 我认为评价一个人厨艺高超与否，不能只看做出来的菜好不好吃，还得关注他做饭的方法和技巧。“安排合理”跟“方法得当”听起来差不多，实际上会安排的人看得更长远一些。做菜的方法暂且不提，倘若做菜的步骤安排巧妙，做好一道菜的同时也能把用过的东西全部整理完毕。这才是理想中的好厨艺。
- “没有一个动作是多余的”。可能是从事料理工作的原因，我向来把合理的步骤安排在第一位，而非怡然自得的态度。这在不知不觉中已经成了一种习惯。
- 准备工作的质量直接关系着最终成品的好坏
- 要想在有限的空间内活动自如，就不能让那些使用频率低的物品占据地盘。
- 厨房里需要操心的就两件事情：如何减少无用功及怎样操作才会更省事。
- “分工”非常重要，无论最终或炒或煮，有序的分工能让料理过程变得更加流畅。
- 明明没有几样东西却占用了很大空间，真是太浪费了。但是，如果使用同一系列的产品就完全不存在这样的问题，尤其是很多碗都能完美地套在一起，真是省地儿又省心。保鲜盒也可以按照大小顺序叠放，盒盖则另取出来，也按大小竖着收纳即可。
- 冰箱中也需要确保有空间，这会在料理食材时发挥很重要的作用。而我整理冰箱的原则就是——不管是谁打开了我家的冰箱，里面的东西都能让他一目了然。
- 冰箱也是制作料理时必不可少的“冷却工作台”。
- 按使用场景来整理碗柜。
- 在旅途中遇到各种各样的食物，也等于在邂逅各式各样的人。
- 早晨的习惯，曾数度被人问起“早上是怎么过的”
流程设计
- 设计想做到举重若轻，其实很难。
- 盛放初加工的食材、多余的高汤和偶尔吃剩的小菜等食品的最佳容器，当然非珐琅材质的保鲜盒莫属。它的优点真是太多了。塑料材质的保鲜盒使用久了，边角处就会变得黏黏腻腻的，让人用着很不舒服。而珐琅容器的表面为玻璃质，即便装过油分大的食物，清洗的时候也很容易就能冲掉油污，保持洁净。拿掉盖子后，盛有酱汁的小保鲜盒甚至可以直接放在火上加热，真是非常方便。 我最爱用的保鲜盒全部是“野田珐琅”出品的，特别是“WHITE”系列白色珐琅保鲜盒，家中大小号一应俱全。对了，保鲜盒的型号可是非常重要的。小号的使用率特别高，有时还要用到扁平形的容器。野田珐琅所出的各种型号的器具用起来都很顺手，效果超群！每次要用的时候都觉得大小和形状非常合适。
- 野田珐琅”出品的，特别是“WHITE”系列白色珐琅保鲜盒。据说制造者一向尊重主妇们的意见，从她们的角度出发去确定商品的型号，以满足为一家人做饭时的需要。
- STAUB的珐琅铸铁锅和VITAMIX的料理机，CAMARGUE粗盐。
生活tips
- 不管瓶子多好看，要是标签很难揭掉，我也不会收藏。
- 到了制作应季食品的时候，瓶子们就该派上用场了。想要取用方便，就放在小瓶子里；想要长期保存，就封装在大瓶子里。
- 搁砧板切菜的地方自不待言，也得有放置盛食材的碗和盘子、做和面拌菜等准备工作的空间。
- 我平日里就会在冰箱中专门空出一层来放盘子和碗——盘子里装的是初步处理过的肉或鱼，碗里则是拌菜和蔬菜沙拉之类。
- 单独把大盘子收在脚边的一个柜子里，其余的餐具则按照“早餐用”“晚餐用”和“饮料用”分成三类摆放。这次不是按照种类，而是按照使用场景来收纳了。没想到用起来竟颇为顺手，早上开这个柜门，晚上开那个柜门，每次做饭时只用开一个柜门就可以。
- 沉重的工具不要藏起来。
- 耐用的工具：这些从别人手里继承的工具，一面背负着各种记忆，一面还在慢慢成长。自己挑选工具时，也应该把耐用作为一个标准。
- 小小的茶杯和玻璃杯：小杯子能让人在口渴的时候喝上暖暖的茶水，更加实用。
- “魔法剩菜汤” 剩余的蔬菜做成汤：剩下的是菠菜、荷兰芹和大葱之类的，那做一道绿色的浓汤也不赖。先用橄榄油把所有的食材蒸熟，目的也是浸出蔬菜的精华。然后加入一点点香辛料和盐，用水煮开后放入搅拌器打成浓汤。
- 快手开胃菜，首先要考虑的就是季节性。拿出当前、当季最好吃的菜肴，方能显示出主人家的诚意。其次，就是要搞一些在普通人餐桌上很难见到的、让人意想不到的组合，如把水果加入其中，就会让颜色搭配更加艳丽。
- 四季的工作：春天用大锅煮竹笋，夏天腌红姜、山椒和藠头，冬天做味噌，以及熬制金橘和柚子的果酱、糖浆之类。制作的过程真是其乐无穷啊。
- 伴手礼清单：选择伴手礼时，东西新奇与否并不重要，重要的是要怀着为对方着想的心意，选择那些自己平时也爱吃的东西，并且愿意把自己享受美味的心情与他人分享。
